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约14230字。

　　2011高考化学试题分类汇编：有机化学
　　1.（2011江苏高考11）β—紫罗兰酮是存在于玫瑰花、番茄等中的一种天然香料，它经多步反应可合成维生素A1。

　　下列说法正确的是
　　A.β—紫罗兰酮可使酸性KMnO4溶液褪色
　　B.1mol中间体X最多能与2molH2发生加成反应
　　C.维生素A1易溶于NaOH溶液
　　D.β—紫罗兰酮与中间体X互为同分异构体
　　解析：该题以“β—紫罗兰酮是存在于玫瑰花、番茄等中的一种天然香料，它经多步反应可合成维生素A1”为载体，考查学生对有机化合物的分子结构、官能团的性质、同分异构体等基础有机化学知识的理解和掌握程度。
　　A.β—紫罗兰酮中含有还原性基团碳碳双键，可使酸性KMnO4溶液褪色。
　　B.1mol中间体X含2mol碳碳双键和1mol醛基，最多能与3molH2发生加成反应
　　C.维生素A1以烃基为主体，水溶性羟基所占的比例比较小，所以难于溶解于水或水溶性的溶液如NaOH溶液。
　　D.β—紫罗兰酮比中间体X少一个碳原子，两者不可能互为同分异构体。
　　答案：A
　　2．（2011浙江高考11）褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。

　　下列说法不正确的是
　　A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高的熔点
　　B．在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液的pH使其形成晶体析出
　　C．在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应
　　D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物的特性
　　解析：A．正确。氨基酸形成内盐的熔点较高。
　　B．正确。氨基酸在等电点时，形成内盐，溶解度最小，易析出晶体。
　　C．正确。
　　D．错误。褪黑素的官能团为酰胺键，结构不相似。
　　答案：D
　　【评析】本题是一道有机题，考查了氨基酸的性质，特别是等电点的应用，同时能在辨认、区别色氨酸和褪黑素的官能团。
　　3.（2011北京高考7）下列说法不正确的是
　　A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
　　B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-已二烯和甲苯
　　C.在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
　　D.用甘氨酸（）和丙氨酸（）缩合最多可形成4种二肽
　　解析：麦芽糖属于还原性糖可发生银镜反应，麦芽糖的水解产物是葡萄糖，葡萄糖也属于还原性糖可发生银镜反应，A正确；苯酚和溴水反应生成白色沉淀，2,4-已二烯可以使溴水褪色，甲苯和溴水不反应，但甲苯可以萃取溴水中的溴，甲苯的密度比水的小，所以下层是水层，上层是橙红色的有机层，因此可以鉴别，B正确；酯类水解时，酯基中的碳氧单键断键，水中的羟基与碳氧双键结合形成羧基，所以CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3COOH和C2H518OH，因此选项C不正确；两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同），在酸或碱的存在下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有肽键的化合物，成为成肽反应。因此甘氨酸和丙氨酸混合缩合是既可以是自身缩合（共有2种），也可是甘氨酸提供氨基，丙氨酸提供羧基，或者甘氨酸提供羧基，丙氨酸提供氨基，所以一共有4种二肽，即选项D正确。
　　答案：C