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约2480字。
　　第四章　生命中的基础有机化学物质糖类
　　1．下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应 (    )
　　A．葡萄糖变成葡萄糖酸B．葡萄糖变成六元醇
　　C．葡萄糖变成二氧化碳和水D．葡萄糖变成某种酯
　　2．有关糖类物质的叙述中，正确的是   (    )
　　A．糖类是有甜味的物质
　　B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
　　C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn(H2O)m的通式表示
　　D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质
　　3．酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是（）
　　A．金属钠B．石蕊试液C．新制的氢氧化铜悬浊液D．NaHCO3溶液
　　4. 葡萄糖是一种单糖的主要原因是： （）
　　A. 在糖类结构中最简单B. 在所有糖类中碳原子数最少
　　C. 分子中含有一个醛基D. 不能再水解生成更简单的糖
　　5．关于葡萄糖的叙述，错误的是 （）
　　A.是白色晶体，能溶于水，有甜味B.是一种多羟基醛，有还原性
　　C.能发生水解反应，生成酒精D.与果糖互为同分异构体
　　6．只用一种试剂一次鉴别乙醇、乙酸、乙醛、葡萄糖溶液，最好选用 （）
　　A．银氨溶液B．新制氢氧化铜悬浊液
　　C．浓溴水D．金属钠
　　7．近几年一种新型的甜味剂—木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品，它具有甜味足，溶解性好，防踽齿，适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的结晶，分子式为C5H12O5，结构式为CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有关木糖醇的叙述中不正确的是     （）
　　A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样是属于多羟基醛或酮，是一种单糖
　　B.已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程
　　C.木糖醇是一种五元醇
　　D.木糖醇是一种无糖型植物甜味剂
　　8．具有下列分子组成的有机物中，不可能发生银镜反应的是 （）
　　A．C6H12O6          B．C12H22O11        C．C2H4O          D．C3H8O
　　9．下列说法不正确的是 （）
　　A．蔗糖不是淀粉水解的产物 B．蔗糖的水解产物能发生银镜反应
　　C．蔗糖是多羟基的醛类化合物D．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体
　　10．食品店的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是
　　A．蔗糖本身具有还原性
　　B．蔗糖被还原
　　C．实验过程中蔗糖发生水解
　　D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解
　　11．下列四种糖中,属于还性糖的是   （   ）
　　①葡萄糖②蔗糖③麦芽糖④纤维素