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　　选修五第四章《生命中的基础有机化学物质》课时练习及单元测试：第一节  油脂、第二节  糖类、第三节  蛋白质和核酸、第四章《生命中的基础有机物质》单元检测题。
　　　　第一节  油脂
　　1．下列物质属于油脂的是                                                    （   ）
　　A．煤油       B．润滑油       C．凡士林       D．牛油
　　2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是                （   ）
　　①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯
　　A．全部        B．①②⑤⑥       C．②⑤          D．①⑥
　　3．证明硬脂酸是弱酸的是                   （   ）
　　A．加饱和碳酸钠溶液                B．加氢氧化钠溶液共热
　　C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液    D．硬脂酸甘油酯能水解
　　4．下列物质不是同系物的有                                                （   ）
　　A．油酸和硬脂酸                    B．乙酸和硬脂酸
　　C．乙酸和丁酸                      D．油酸和丙烯酸
　　5．下列反应属于皂化反应的是                   （   ）
　　A．乙酸乙酯在碱性条件下水解          B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解
　　C．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解       D．油酸甘油酯在酸性条件下水解
　　6．下列有关油脂的叙述错误的是                                             （   ）
　　A．植物油能使溴水褪色w.w.w..           
　　B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程
　　C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
　　D．油脂的水解反应称皂化反应
　　7．基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是                              （   ）
　　A．反应液使红色石蕊变蓝色           B．反应液使蓝色石蕊变红色
　　C．反应后静置，反应液分为两层       D．反应后静置，反应液不分层
　　8．油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是                               （   ）
　　A．萃取        B．蒸馏         C．分液       D．盐析
　　9．下列属于油脂的用途的是：①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油                                                        （   ）
　　A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤ D．①②③④
　　10．区别植物油和矿物油的正确方法是                                        （   ）
　　A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡      B．加NaOH溶液,煮沸