2015年高中化学 3.4基本营养物质学案 新人教版必修2.doc
2015年高中化学 3.4基本营养物质学业水平检测 新人教版必修2.doc
2015年高中化学 3.4基本营养物质要点讲练 新人教版必修2.doc
2015年高中化学 3.4基本营养物质易错点训练 新人教版必修2.doc
　　3.4基本营养物质易错点训练
　　易错点：对淀粉水解产物的判断不准致错
　　【对点训练1】某课外活动小组设计了如下3个实验方案，用以检测淀粉的水解程度：
　　(1)甲方案：淀粉液――→稀硫酸△水解液――→碘水溶液变蓝
　　结论：淀粉尚未水解。
　　(2)乙方案：淀粉液――→稀硫酸△水解液――→银氨溶液水浴加热无银镜现象
　　结论：淀粉尚未水解。
　　(3)丙方案：淀粉液――→稀硫酸△水解液――→NaOH溶液中和液――→银氨溶液水浴加热生成银镜。
　　结论：淀粉水解完全。
　　上述3个方案操作及结论是否正确？说明理由。
　　【错解例举】(1)甲方案操作正确，结论亦正确。这是因为水解液中加碘水溶液变蓝色，故淀粉没有水解。
　　3.4基本营养物质要点讲练
　　要点一　基本营养物质
　　【要点概述】
　　元素组成 代表物 代表物分子
　　糖类 单糖 碳、氢、氧 果糖、葡萄糖 C6H12O6
　　双糖 碳、氢、氧 蔗糖、麦芽糖 C12H22O11
　　多糖 碳、氢、氧 淀粉、纤维素 (C6H10O5)n
　　油脂 油 碳、氢、氧 植物油
　　脂 碳、氢、氧 动物脂肪 高级脂肪
　　酸甘油酯
　　3-4基本营养物质学业水平检测
　　一、选择题
　　1．下列有关葡萄糖的说法错误的是(　　)
　　A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
　　B．葡萄糖能发生银镜反应
　　C．葡萄糖是人体重要的能量来源
　　D．葡萄糖属于高分子化合物
　　2．下列说法不正确的是(　　)
　　A．天然油脂一般都是纯净物
　　B．油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质
　　C．油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关
　　D．油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应
　　3．蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法正确的是(　　)
　　3-4基本营养物质
　　【自主学习】——大胆试
　　具体要求①阅读教材②在自习课完成教给老师检查③准备上课前10分钟展示。
　　一、预习目标
　　糖类和蛋白质的特征反应、检验方法及其主要性质和用途；
　　二、预习内容
　　阅读课本71页第一、二自然段，完成下列题目
　　1.食物中的营养物质主要包括：_______、________、_________、_______、____________。
　　动物性和植物性事物中的基本营养物质包括______、_______、____________。
　　2.根据表3-3，分别找出果糖和蔗糖的同分异构体。
　　3.观察葡萄糖和果糖的结构式，简单说说两者的差异。