科学取向教学论指导下元素化合物教学课《油脂》教学设计+课件 （2份打包）
科学取向教学论指导下元素化合物教学课《油脂》教学设计——知用中学?张晓国.ppt
科学取向教学论指导下元素化合物教学课《油脂》教学设计（2稿）——知用中学 张晓国.doc
　　科学取向教学论指导下元素化合物教学课
　　——《油脂》教学设计
　　知用中学 张晓国
　　一、教学设计理念
　　1、科学取向教学论指导下的元素化合物（有机化合物）课型的显性教学任务：
　　常见无机物、有机物的组成、结构、性质、变化、用途、制备等知识的习得；以化学基本概念（理论）和分类思想为基础构建认识元素化合物的思维模式；
　　2、科学取向教学论指导下的元素化合物（有机化合物）课型的一般教学结构分为三个基本环节：
　　A、建立学习新知识的认知图式：
　　教师提供或学生回忆获取元素化合物知识的某种线索
　　B、获得元素化合物知识的“三重表征”：
　　通过阅读材料、观察与分析实验现象或科学探究等活动获得宏观反应事实的认识；通过书写化学方程式或离子方程式获得符号表征；运用理论模型从微观角度分析反应获得微观认识。
　　C、认知图式的重建与巩固：
　　通过分类、比较、归纳、概括等精加工活动，重组新旧知识，发展元素化合物的认知结构和认知模式；通过回答应用性问题等活动促进元素化合物知识的巩固。
　　二、教材内容分析
　　油脂是生命的基础有机化学物质，是人体需要的主要营养素，也是重要的工业原料。学生通过本节的学习，能够提高科学素养，丰富生活知识，正确认识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问题，让学生体验到这就是“身边的化学”、“生命的化学”。
　　本节是第四章第一节，是在化学2中的有机化学的知识基础上进行学习，应注意知识的衔接、拓展与深化。在化学2中由于油脂的结构复杂，学生已有知识还不足以从结构角度认识油脂的性质，在P80 对油脂的叙述非常简单，并没有出现结构及具体方程式，着重点在油脂的应用上。而经过选修5前三章的学习，学生对烃的衍生物中各种官能团的结构、结构和反应已经有了一定的认识的认识和理解，在p74出现了分类通式及性质的方程式。教学中要正确处理好结构、性质、用途的关系，突出强调“结构决定性质，性质反映结构”的基本思想。同时，本节又是烃的衍生物知识的延续和发展，即从单官能团的化合物和发展到多官能团的化合物，从小分子延续和发展到较大分子，为学习高分子以及合成高分子作好铺垫。
　　三、学生分析
　　1、知识技能方面：学生已经学习了酯的结构和性质，具有一定的基本理论知识和技能知识。
　　2、学习方法方面：经过高一及选修5对有机中烃和烃的衍生物的学习，学生具备一定的有机结构分析和比较推测的学习能力，对于有机物的学习步骤也比较熟悉。
　　四、设计思路
　　本节教学设计基于科学取向教学论的理论指导，针对本节教材内容与学生学习能力起点、教学目标（终点）等进行任务分析，让学生通过课本“资料卡片”，帮助学生理