【教学设计】_饮食中的有机化合物-乙酸.doc
【课件设计】_饮食中的有机化合物-乙酸.ppt
【评测练习】_饮食中的有机化合物-乙酸.doc
共1个课件，1份设计，1份练习。
　　普通高中课程标准实验教科书鲁科版（必修2）
　　§3-3  饮食中的有机化合物——乙酸
　　一、教材分析
　　本节课以鲁科版高中化学必修Ⅱ为教材，《饮食中的有机化合物》是教材中的第三章第三节的内容。该节内容从生活中的营养物质切入具体有机物，按“结构——性质——重要应用——回归人体中的作用”这样的明线展示，将它们之间的衍变作为暗线隐含于教材或习题之中。从内容上看，乙酸既是很重要的烃的含氧衍生物，又是羧酸类物质的代表，它和我们的生活生产实际密切相关。从教材编排上看，乙酸编排在醇和酯之间，有着承上启下的作用，它既是对醇类知识的巩固、延续和发展，又是学好酯（油脂）类化合物的基础。
　　二、学情分析
　　从学生知识结构看，除了从生活经验中获得感性知识的同时，已经熟知烃和烃的衍生物中的醇，对有机化合物的分子结构的确定，官能团和化学性质的关系有了一定的认识。学生已经能够运用“结构决定性质”的学习方法来分析有机化合物和有机反应，在学习的过程中可以培养学生探索官能团对有机物性质的影响。让学生通过实验探究的方法根据实验中的现象得出结论，激发学生的探究灵感，调动学习的积极性和主动性。
　　三、教学设计思路
　　从气味入手引入本节研究内容，通过实物让学生观察得出乙酸的物理性质；从乙酸的结构出发，理论上说明乙酸具有酸性，通过让学生在已有认识基础上自主设计实验证明乙酸的酸性，在实验中交流讨论，提高他们设计实验和自主学习的能力；乙酸和乙醇的酯化反应采取边讲边实验的方式，结合实验装置图和反应过程，通过一个个问题引导，提高学生分析问题的能力。并通过小组问题讨论来自行彼此解决学习过程中产生的疑问，仍有未能解决的问题，再由学生提问在老师的指导下一起解决。在课堂小结时再次明确结构决定性质，性质决定用途这一思维主线，为接下来的课程再次夯实基础。
　　四、教学目标
　　知识与技能：
　　1.了解乙酸的物理性质和乙酸在日常生活中的应用，并从中培养学生的观察能力及获取信息的能力
　　2. 掌握乙酸的分子结构和主要化学性质（酸性和酯化反应）
　　3. 通过对乙酸性质的研究，培养学生发现问题、分析问题、并设计方案用实验解决问题的能力。
　　过程与方法：
　　1. 运用实验探究法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性；
　　2. 通过动画演示，引导学生探究酯化反应的机理；
　　评测练习
　　课题 §3-3  饮食中的有机化合物
　　第2课时乙酸 编制
　　审核
　　评测练习 学生笔记
　　1．某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图14-2所示，A中放有浓硫酸，B中放有无水乙醇、无水乙酸，D中放有饱和碳酸钠溶液。
　　请回答：
　　（1）加热前，大试管中加入几粒碎瓷片的作用是_______________。浓硫酸的作用是___________________。饱和Na2CO3溶液的作用___________________________________________
　　若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，写出能表示18O位置的化学方程式：_____________________________________________
　　（2）球形干燥管C的作用是__  。反应结束后D中的现象是．
　　（3）从右端试管中分离出乙酸乙酯的实验操作是。
　　2．酯化反应属于（）
　　A．中和反应B．可逆反应C．离子反应D．取代反应
　　3．在酯化反应的实验中制得的乙酸乙酯中混有少量的CH3COOH，应选用何种试剂洗涤除去（）
　　A．乙醇B．饱和Na2CO3溶液C．水D．饱和NaCl溶液
　　4．下列物质中，能与乙酸发生反应的是（）
　　①石蕊②乙醇③金属铝④氧化镁⑤碳酸钙⑥氢氧化铜
　　A．①③④⑤⑥ B．②③④⑤ C．①②④⑤⑥ D．①②③④⑤⑥