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共24题，约4610字。
　　2015届文科《化学与生活》第二章测试题
　　一、单项选择题（共20题，每题3分）
　　1．长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是(　　)
　　A．鱿鱼干　　　B．菠菜　　　C．苹果　　　D．西瓜
　　2．关于食物的酸碱性的说法正确的是(　　)
　　A．食物中的主要成分能与酸反应的是碱性食物
　　B．食物中的主要成分能与碱反应的是酸性食物
　　C．食物在遇到甲基橙变红的是酸性食物，遇到酚酞变红的是碱性食物
　　D．食物的酸碱性应当看食物在体内代谢完全后剩余物质的酸碱性
　　3．在肉类腌制过程中加入亚硝酸盐，会使腌制的肉类制品呈现鲜艳的红色。人体血红蛋白中含有Fe2＋，如果误食亚硝酸盐或食用过多的发红肉类腌制品，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使Fe2＋转变成Fe3＋，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。这说明亚硝酸盐具有(　　)
　　A．酸性　　　B．碱性C．氧化性 D．还原性
　　4．近年来，“三聚氰胺”、“吊白块”、“苏丹红”、“瘦肉精”等化工原料逐渐被人们所熟悉，食品安全问题也日益受到社会的广泛关注，下列对食品的处理不符合食品安全要求的是(　　)
　　A．在食品中加入适量胡萝卜素以改善食品的外观B．用甲醛溶液保鲜水产品
　　C．在酱油中加铁、粮食制品中加赖氨酸D．用蔗糖做食品的甜味剂
　　5．下列说法不正确的是(　　)
　　A．糖尿病患者夏天应少吃西瓜等有甜味的水果
　　B．不法分子往奶粉中添加的三聚氰胺(化学式为C3H6N6)属于有机化合物
　　C．最好喝纯净水，因为纯净水不含任何化学物质
　　D．运动员大量运动出了很多汗，最好喝含有氯化钠的水，这样可以补充必需的盐分
　　6．(2013•长春高二检测)2011年4月22日国际食品包装协会发布了对北京5家影院爆米花桶的调查报告，报告显示部分爆米花桶含有荧光增白剂，存在安全隐患。下列做法合理的是(　　)
　　A．面粉增白剂有助于提高面粉品质，可以添加
　　B．“瘦肉精”有助于提高瘦肉产量，可以添加
　　C．甲醛有防腐作用可以在食品中添加
　　D．铁、钙、硒、锗是人体必需的微量元素可以在食品中适量添加
　　7．当有人出现水杨酸反应(头痛、眩晕、恶心、耳鸣)时，医生可采取在静脉中注射下列(　　)
　　A．1.25%的NH4Cl溶液B．0.9%的NaHCO3溶液C．70%的酒精D．10%的链霉素
　　8．下列关于药物的使用说法正确的是(　　)
　　A．虽然药物能治病，但大部分药物有毒副作用