共17张。课件制作精美，内有视频素材。图文并茂、形象直观，讲练结合。适合公开课使用。

乙酸 教案.doc 32.00 KB
教后反思.doc 25.50 KB
乙酸.ppt 477.50 KB
乙酸学案.doc 44.00 KB
乙酸乙酯的制取-320x240.Flv 13.48 MB
乙酸乙酯的制取.mp4 12.01 MB
　　饮食中的有机化合物 乙酸
　　一、教学目标：
　　1．能写出乙酸的分子式和结构式，能说出羧基的结构特点；
　　2．能描述乙酸的物理性质，说出无水乙酸又称为冰醋酸的原由；
　　3．能写出乙酸具有酸性的相关化学反应方程式，并能描述相应的实验现象，能比较乙酸与碳酸的酸性强弱；
　　4．能写出乙酸发生酯化反应的化学方程式，明确酯化反应的实质，能说出浓硫酸在酯化反应中的作用，能描述制备乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸收的原因，能说出酯化反应的概念；
　　5．能够初步熟悉乙酸的酯化反应实验的有关操作；
　　6．能够通过乙酸用途等的学习，认识化学与生产生活的密切联系。
　　二、教学重点：
　　1．乙酸的酸性
　　2．乙酸的酯化反应
　　三、教学过程：
　　[讲述]  上节课我们学习了饮食中的重要有机物乙醇的结构和一些重要的性质，今天我们来了解一下饮食中的另一种重要有机物——乙酸。
　　[板书]  饮食中的有机化合物——乙酸
　　[讲述]  俗话说：“百姓出门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”其中说到的醋的主要成分就是乙酸，食醋中含有3%—5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。我们这节课就来研究乙酸的结构和性质。
　　[展示]  无水乙酸样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质（颜色、状态和气味）。
　　[板书]  一、物理性质
　　1．无色有强烈刺激性气味的液体
　　2．易溶于水
　　3．沸点：117.9℃   熔点：16.6℃ 
　　[讲述]  当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。
　　[展示]  冰醋酸的晶体
　　乙酸教学反思
　　乙酸这节课我用的是多媒体教学设计，首先首页通过大家熟悉的调味剂食醋创设情境，通过讲解“醋的来历”这个小故事激发学生的学习兴趣，然后自然的引出本节课的教学主题，通过手中的醋酸来了解醋酸的物理性质和冰醋酸实物观察，纠正学生对乙酸认知的偏差，形成乙酸物理性质的纵横向联系。
　　物质的结构决定物质的性质，我用手中的球棍模型让学生观察乙酸的分子式和结构式的写法，关于乙酸酸性的教学，我通过学生自已设计实验并亲自动手去验证。探究乙酸的酸性，重点说明乙酸的酸性,及体会强酸制弱酸的反应规律。并指出通过乙酸电离方程式的书写,理解乙酸的的酸性是官能团羧基电离出的氢离子，锻炼学生的实验探究物质性质能力；以“学以致用”食醋为什么能除去水壶中的水垢为问题，进行乙酸酸性知识的应用，加强书本知识与生活现象的联系。
　　乙酸的酯化反应，我同样设置了分组实验，让学生自己动手，通过实验提醒大家实验过程中的注意事项，并要求学生理解化学反应得历程不是根据化学反应式推断的，而要以事实为依据，用同位素示踪法是研究反应历程的一种重要手段，通过酯化反应过程的分析，培养学生从现象到本质，从实践到理论的科学思维方法；通过实验验证方式解决乙酸与乙醇反应的教学难点；培养学生观察分析能力；通过实验验证方式解决乙酸与乙醇反应的教学难点。整个过程使学生真正成为课堂的主人。
　　最后让同学们自己讨论醋在生活中的妙用，然后用一段视频总结醋的用处，最后让学生了解“醋的酿造过程”视频作为结束。
　　这节课还有很多不足之处，不能让每个学生都动手操作，对酯化反应应该分组作对比实验，这样学生更深刻的认识到催化剂的重要性和饱和碳酸钠的优点。这节课我也深深的体会到教学需要不断的创新，就必须大胆的先对问题进行有序的设计，只有这样才能使学生在创设的情境中快乐的求知，健康的发展。
　　3.22 乙酸综合性学案   班级         姓名        
　　【目标导航】
　　掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征，了解乙酸的物理性质,掌握乙酸的主要化学性质。
　　【导学菜单】
　　1、家中使用的醋的成分是什么？你知道醋的来历吗？普通醋含醋酸多少？
　　2、根据生活经验，你能总结出乙酸的物理性质吗？
　　3、乙酸的分子结构
　　分子式:_________________结构式:   _______________________  
　　结构简式____________________官能团：      基
　　4、初中已经学过乙酸具有酸的通性，请你设计实验来证明乙酸具有酸性；你能设计实验证明乙酸的酸性比碳酸的酸性强吗？（仪器和药品自选）
　　【试一试】请写出乙酸和碳酸钠反应的化学方程式及离子反应方程式。
　　【生活链接】家庭中经常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水瓶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸与碳酸的酸性强弱吗？
　　5、酯化反应（预习书本上P71实验2回答下列问题）
　　a.装药品时能否先加浓硫酸？试管倾斜加热的目的是什么？加碎瓷片的作用是什么？
　　b.浓硫酸的作用是什么？
　　c.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？
　　d.饱和Na2CO3溶液有什么作用？
　　e.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？
　　实验得到的产物是乙酸乙酯（CH3COOCH2CH3）。对比乙酸乙酯、乙酸、乙醇的分子结构，试推测乙酸、乙醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙酯的?如何验证你的猜测？
　　酯化反应的定义：_______________________________
　　【想一想】酯化反应属于哪一类有机反应类型？
　　【过关窗口】——我来练习
　　1、下列物质中，能与醋酸发生反应的是                  （   ）
　　①石蕊  ②乙醇  ③氢氧化铜  ④金属铝   ⑤氧化镁  ⑥碳酸钙
　　A.③④⑤⑥   B.②③④⑤   C.①②④⑤⑥   D.全部
　　2、乙醇和乙酸发生酯化反应时，浓硫酸的作用是          （   ）
　　A．脱水作用                 B.吸水作用
　　C．氧化作用                 C.既起催化作用又起吸水作用
　　3、下列有关乙醇的性质的叙述错误的是                  （   ）
　　A、有强烈刺激性气味的无色液体
　　B、乙酸的沸点比乙醇高
　　C、乙酸的酸性比碳酸强，它能与碳酸盐反应
　　D、在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水
　　4、实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液上面得到无色油状液体，当振荡混合时，有气泡产生，原因是 （   ）                             
　　A. 产品中有被蒸馏出的H2SO4
　　B. 有部分未反应的乙醇被蒸馏出来
　　C. 有部分未反应的乙酸被蒸馏出来
　　D. 有部分乙醇跟浓H2SO4作用生成乙烯
　　5、要合成带有放射性氧元素(*O)的乙酸乙酯，除供给催化剂外，还要选用的物质组合是  （   ）