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共49道小题，约17120字。

　　人类重要的营养物质
　　学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________
　　一、单选题()
　　1、“吃得营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，但是，最近出现的“瘦肉精”“地沟油”“牛肉膏”等事件，让人们感到食品安全的重要。下列说法正确的是
　　A．人们不能食用瘦肉 B．人们不能食用地沟油
　　C．人们不能食用牛肉 D．人们不能食用含添加剂的食品
　　2、饭、馒头主要为人体提供的营养素是
　　A．蛋白质 B．油脂 C．维生素 D．糖类
　　3、“吃得营养，吃出健康”是人类普遍的饮食追求．下列说法中不正确的是（  ）
　　A．正常人每天去都应摄入一定量的蛋白质
　　B．油脂会使人发胖，故禁食油脂
　　C．多吃水果、蔬菜可以补充维生素
　　D．过入摄入微量元素不利于健康
　　4、下表是某校为学生制定的营养中餐食谱：
　　主食：米饭 副食：花生米、炒牛肉、清蒸鱼 饮料：牛奶
　　该食谱中缺少富含维生素的食物，你建议该学生应增加的食物是（  ）
　　A．麻辣豆腐 B．清炒鸡蛋 C．凉拌黄瓜 D．红烧排骨
　　5、安徽徽菜是中国八大菜系之一，来自徽州，享誉天下．下列是常见的几种徽菜，其中含蛋白质最丰富的是（  ）
　　A．蜜汁红芋 B．杨梅丸子 C．鱼咬羊 D．香菇板栗
　　6、下列食物中糖类含量最高的是（  ）
　　A．大米 B．香蕉 C．鱼 D．花生油
　　7、同学们正处于长身体的时期，每天应摄入充足的蛋白质。下列食物中富含蛋白质的是（ ） [来
　　A．鸡蛋、牛肉 B．米饭、馒头
　　C．香蕉、苹果 D．植物油、奶油
　　8、放学了，妈妈为小刚准备了如下的食谱．主食：馒头；配菜：红烧肉、豆腐汤．你认为食谱中还应添加（  ）
　　A．醋溜白菜 B．清蒸鱼 C．炒鸡蛋 D．牛奶
　　9、生活中常见的下列物质属于纯净物的是（  ）
　　A．冰水 B．果汁 C．碘盐 D．食醋
　　10、某饮料的主要成分为脂肪、蛋白粉、钾、钙等．该饮料不能为人体补充的营养素是（  ）
　　A．蛋白质 B．维生素 C．无机盐 D．油脂
　　11、维生素C能增强人体对疾病的抵抗力．下列食物中维生素C含量最多的是（  ）
　　A．辣椒 B．米饭 C．鸡蛋 D．鲫鱼
　　12、化学与生活密切相关，下列食物中主要为人体提供蛋白质的是（  ）
　　A．鱼 B．黄瓜 C．白菜 D．香蕉
　　13、下列富含蛋白质的是（  ）
　　A．大米 B．青菜 C．牛肉 D．苹果
　　14、下列常见食物中，富含糖类的是（  ）
　　A．黄瓜 B．鸡蛋 C．豆油 D．米饭
　　15、2012年诺贝尔化学奖因“C蛋白偶联受体研究”授予两位美国科学家罗伯特•莱夫科维茨和布莱恩•克比尔卡．C蛋白是一种蛋白质，下列说法错误的是（　　）
　　A．蛋白质遇到甲醛、硫酸铜等会失去生活理性
　　B．蛋白质是一种有机化合物
　　C．蛋白质在牛奶、米饭、豆腐中含量丰富
　　D．H7N9禽流感病毒的成分是蛋白质，可以利用高温来消毒
　　16、化学用品的使用与人体健康息息相关．下列做法对人体健康造成危害是（　　）
　　A．用干冰保存食品 B．用亚硝酸钠加工香肠
　　C．用小苏打烙制糕点 D．用生石灰干燥食品
　　17、临近中考，家长们为了给学生增加营养，制定了如下食谱．你用所学的化学知识，建议食谱中补充（　　）
　　主食 馒头、米饭
　　副食 红烧排骨、清蒸鱼