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共25题，约2720字。
　　北京市普通中学2015年10月人教版选修一《化学与生活》
　　第一章关注营养平衡单元测试题
　　1．我国继启动了食盐补碘工程之后，今年又启动了补铁工程。我国补铁工程的载体主要是
　　A  食盐B  淀粉C  酱油D  食油
　　2．人剧烈运动，骨骼肌组织会供氧不足，导致葡萄糖无氧氧化，产生大量酸性物质（分子式为C3H6O3），如果该物质过度堆积于腿部，会引起肌肉酸痛。体现该物质酸性的基团是
　　A．羟基B．甲基C．乙基D．羧基
　　3．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是
　　A  纤维素、脂肪B  蛋白质、高级烃C  淀粉、油脂D  蛋白质、硬化油
　　4．下列说法正确的是
　　A．蛋白质都能与浓硝酸发生显色反应
　　B．糖类都能发生水解反应
　　C．油脂都不能使溴的四氯化碳溶液退色
　　D．水是营养物质
　　5．据估计，地球上的绿色植物通过光合作用每年能结合来自CO2中的碳1500亿吨和来自水中的氢250亿吨，并释放4000亿吨氧气。光合作用的过程一般可用下式表示：
　　下列说法不正确的是
　　A．某些无机物通过光合作用可转化为有机物
　　B．碳水化合物就是碳和水组成的化合物
　　C．叶绿素是光合作用的催化剂
　　D．增加植被，保护环境是人类生存的需要
　　6．下列有关合成洗涤剂的叙述错误的是
　　A．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基含碳原子的个数以12~18为宜
　　B．在洗涤剂烷基苯磺酸钠中，烷基应以带有支链的为宜
　　C．在合成洗涤剂中添加酶制剂可提高洗涤效果
　　D．在合成洗涤剂中应以无磷助剂代替含磷助剂
　　7．利用维生素C能使淀粉－碘溶液褪色的性质，通过实验比较加入苹果汁和橙汁的多少来确定它们中维生素C含量的多少。要得出正
　　确结论，在实验时需要控制的条件是
　　A  实验时必须向两烧杯中同时滴加液体
　　B  淀粉－碘溶液的体积和浓度必须相等
　　C  胶头滴管滴出的果汁的滴数必须相等
　　D  胶头滴管滴出的每滴果汁的体积不相等
　　8．蛋白质是人类的主要营养物质之一。下列有关蛋白质及水解产物的说法错误的是
　　A  多肽通过氢键形成具有螺旋状结构的蛋白质分子
　　B  蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质
　　C  某多肽的结构如下，则该多肽水解的最终产物有4种
　　NHCH(CH3)CONH(CH2)2CONHCH(CH3)CONHCH(CH2SH)CONHCH2CO