章末复习提升课(四).doc
第4章-第1节-油脂.ppt
第4章-第2节-糖类.ppt
第4章-第3节-蛋白质和核酸.ppt
第二节 糖类.doc
第三节 蛋白质和核酸.doc
第一节 油脂.doc
章末复习提升课(四).ppt
综合测评(四).doc
共4个课件，5份习题。
章末复习提升课(四)
[专题对点演练]
1．(2014•北京高考)下列说法正确的是( )
A．室温下，在水中的溶解度：丙三醇>苯酚>1氯丁烷
B．用核磁共振氢谱不能区分HCOOCH3和HCOOCH2CH3
C．用Na2CO3溶液不能区分CH3COOH和CH3COOCH2CH3
D．油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应，且产物相同
【解析】 室温下，丙三醇易溶于水，苯酚微溶于水，而1氯丁烷难溶于水，故A项正确。分析核磁共振氢谱，HCOOCH3会产生两组峰，且峰面积之比为13；HCOOCH2CH3会产生三组峰，且峰面积之比为123，故B项错误。Na2CO3与CH3COOH反应可产生CO2气体，乙酸乙酯与Na2CO3不反应，可以区分，故C项错误。油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，在碱性条件下水解则生成高级脂肪酸盐和甘油，故D项错误。
第一节油脂
课时作业(十四)
[学业水平层次A]
1．关于油和脂肪的比较中，错误的是( )
A．油的熔点较低，脂肪的熔点较高
B．油含有不饱和烃基的相对量比脂肪少
C．油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂
D．油经过氢化反应可以转化为脂肪
【解析】 油含有不饱和烃基的相对量比脂肪多，使油的熔点较低而脂肪的熔点较高；油和脂肪都不易溶于水，而易溶于汽油、乙醇、苯等有机溶剂；油经过氢化加成反应可得到脂肪。
第三节蛋白质和核酸
课时作业(十六)
[学业水平层次A]
1．中国科学家已找到白血病的致病元凶——蛋白质Shp2。
下列关于蛋白质Shp2说法正确的是( )
①它是高分子化合物
②在一定条件下能水解最终生成氨基酸
③天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成
④氨基酸和蛋白质Shp2都只能与碱反应
A．①② B．②③ C．③④ D．①④
【解析】 Shp2是蛋白质，故应为高分子化合物，且水解最终产物为氨基酸，①、②正确；天然蛋白质除含C、H、O、N外还含有S、P等元素，③错；氨基酸与蛋白质中都同时含有－NH2与－COOH，故不仅能与碱反应，也能与酸反应，④错。
第二节糖类
课时作业(十五)
[学业水平层次A]
1．下列说法正确的是( )
A．凡是能溶于水有甜味的物质都属于糖类
B．糖类都能发生水解反应
C．油脂、糖类都属于高分子化合物
D．葡萄糖属于单糖
【解析】 糖类物质不一定有甜味，有甜味的物质也不一定属于糖类，如淀粉属糖类但无甜味，甘油有甜味但不属于糖类，A错。二糖、多糖可以水解成单糖，但单糖不能水解，B错。油脂和单糖、低聚糖的相对分子质量都比较小，不属于高分子化合物；高分子化合物的相对分子质量一般在一万以上，C错。葡萄糖不能再发生水解，因此葡萄糖属于单糖，D正确。
【答案】 D
综合测评(四)
(考试时间50分钟，本试卷满分100分)
一、选择题(本题包括12小题，每小题4分，共48分)
1．下列是一些制取物质的设计或设想，其中违背科学原理的是( )
A．用玉米、植物秸秆等作原料制造乙醇，用作汽车的燃料
B．用动物的骨或皮作原料制造中药，用作滋补品
C．用淀粉作原料提取淀粉酶，用作催化剂
D．用植物油或动物脂肪作原料制造人造金刚石
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