约8450字。

　　第十二单元《化学与生活》复习教学设计
　　南京市九龙中学  李星辰
　　一、教学目标
　　【知识与技能目标】
　　1．了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生活中的一些错误做法。
　　2．能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。
　　3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染及环境保护。
　　【过程和方法目标】
　　1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。
　　2．通过对生活中有机合成材料的分类和用途的分析，认识环境保护的重要性。
　　【情感态度和价值观目标】
　　1．通过对营养素和一些化学元素对人体健康的作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。
　　2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。
　　3．在材料运用中，培养学生关注社会和人类生存环境的情感，增强环保意识和社会责任感，同时认识化学学习的重要性。
　　二、教学重点
　　 1．六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用。
　　 2．合成材料在生活中的运用及由此引发的环境问题。
　　三、教学难点
　　六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。
　　四、教学用具
　　 相关图片和资料。
　　五．教学过程
　　       教师活动  学生活动   教学设计意图  
　　【生活引入】：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭是我们获取营养物质的重要途径。今天我们就先从吃来复习一下人体重要的营养素。
　　【板书】：一、营养素    学生静听
　　 
　　    由生活实际引入，激发学习兴趣。
　　【习题导引】：小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（       ）
　　A．牛肉   B．河虾
　　C．青菜   D．雪糕
　　【适时板书】：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
　　【讲解】：1.这是人体所需的六大营养素，其中前四大类是我们复习的重点。我们主要研究它们的存在、功能和作用。
　　【板书】存在、功能和作用
　　2. 【提问】刚才做题时大家说过鸡、鱼中富含蛋白质，还有哪些食物含有蛋白质？
　　蛋白质有什么功能和怎样的作用？
　　3. 【过渡提问】没有蛋白质就没有生命，一旦蛋白质变质，人的健康就面临威胁。知道煤气中毒吗？什么原因造成的？
　　（展示资料）在美国曾举行了一次吸烟比赛。参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。请你分析一下原因。
　　【板书】注：1、一氧化碳与血红蛋白结合，使人中毒。
　　【讲解】吸烟有害健康!我们青少年要远离它。煤气中毒也是这个原理。
　　（展示图片）这是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼虫。利用甲醛水溶液可以制作动物标本，是什么原理？用它来浸泡水产品怎么样？
　　【板书】2、甲醛会与蛋白质反应，使蛋白质变质。
　　4. （投影2）
　　【提问】大家都知道咱们吃进米饭、馒头，在嘴里咀嚼要咽进肚里时，有甜的感觉。可你们知道这是什么变化吗？
　　那么米饭、馒头里的淀粉、咀嚼生成的麦芽糖、到体内变成的葡萄糖，以及咱们平时吃的白糖中的蔗糖是哪类物质，起什么作用呢？这类物质存在哪些食物中？
　　【板书】对应位置书写：
　　淀粉、蔗糖、葡萄糖；米、麦、土豆、甘蔗、甜菜等
　　提供能量
　　（展示资料）03年11月，十堰市某小学突发一起食物中毒事件。该校寄宿学生吃了晚饭后不久，出现呕吐、恶心、头晕等症状。结果造成22名学生中毒急救，一人死亡。调查表明系食用霉变玉米所致。请你分析原因。
　　【板书】3、霉变的食物不能吃。
　　5.大家看××同学这些天由于学习用功，明显变瘦。谁能解释她变瘦的原因？
　　【板书】对应位置书写：供能物质，备用能源。
　　【提问】哪些食物含有油脂？
　　【板书】花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等
　　6.几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常牙龈出血，最后患上坏血病，直到痛苦死去。一位医生通过细心观察，用新鲜的柑橘治好了水手们的坏血病。你能分析分析原因吗？
　　【提问】：维生素的作用是什么？哪些食物中含有维生素？
　　【板书】对应位置书写：预防疾病、维持身体健康。
　　蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素
　　7.坏血病是怎么造成的？夜盲症是怎么造成的？
　　以上四大营养素的存在、功能和作用是我们应该掌握的重点。【投影总结1】
　　【过渡】：是否掌握，让我们试试
　　【反馈练习】我会答
　　1.给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
　　主要含蛋白质的有         ；主要含糖类的有           ；
　　主要含油脂的有           ；主要含维生素的有         。
　　2．化学学习让我们转变了生活
　　态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中正确的是（     ）
　　A．糖类食品能为人体提供能量
　　B．食用适量富含维生素C的蔬菜、水果可预防夜盲症
　　C．霉变的大米煮熟后可放心食用   
　　D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力
　　学生自主思考、分析：
　　人体主要需要六大营养素。红烧鸡主要含蛋白质、油脂和无机盐，蛋汤富含蛋白质、无机盐和水，糖醋鱼含糖、蛋白质和无机盐，麻婆豆腐含蛋白质和无机盐，米饭主要含糖类。所以小明要补充维生素，选择青菜。
　　学生思考回答：
　　鱼、肉、蛋、奶、毛发和种子等富含蛋白质
　　构成细胞、修补受损组织
　　学生思考待答
　　学生分析思考后回答：
　　这名队员是一氧化碳中毒死亡的。人体血液中的血红蛋白与一氧化碳结合能力比与氧气的结合能力强，烟气中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物质，结合了一氧化碳的血红蛋白就不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。
　　学生思考后回答：
　　甲醛会与蛋白质反应，破坏蛋白质的结构。用甲醛水溶液浸泡过的水产品被人食用后，甲醛同样会破坏人体蛋白质，对健康不利。
　　4. 化学变化
　　淀粉、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖等都属于糖类，是生命活动提供能量的物质（供能物质）
　　学生分析思考后回答：
　　霉变的粮食中含有黄曲霉素。人食用后会破坏肝脏，对健康不利。
　　5.除了糖类是主要的供能物质外，还有油脂。人体中的脂肪多，相对人胖些。由于××同学学习非常用功，废寝忘食，吃的少，她吃的食物提供的能量供应不了她的需要时，就要消耗她自身的脂肪，脂肪少了，人就瘦了。
　　学生回答：花生、大豆、芝麻、肥肉、奶油等
　　6．水手们缺少维生素。水果、蔬菜中含有大量的维生素。
　　调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。蔬菜、水果、肝脏等含有大量维生素。
　　7.缺少维生素C会导致坏血病，缺少维生素A会导致夜盲症
　　学生思考、回答
　　分析原因，找出正确答案
　　通过联系生活实际的问题引导，理解六大营养物质及其存在、作用、功能。
　　锻炼学生归纳整理的能力。
　　让学生知道一氧化碳、甲醛危害人体健康。
　　让学生知道粮食发霉产生黄曲霉素，黄曲霉素危害人体健康。
　　分析身边的生活现象，理解人体中的脂肪所起的作用。
　　知道维生素与人体健康的关系。
　　及时反馈，及时了解学生对营养物质学习内容的掌握情况