约5670字。

　　《提供能量与营养的食物》
　　教学目标
　　1.知识与技能：
　　①了解糖类的组成和分类；掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,
　　②结合油脂的结构式，了解油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯；
　　③认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点；
　　④了解维生素的分类、性质特点和主要来源，认识维生素C的组成和结构特点；了解它的生理功能；
　　2.过程与方法：
　　①引导和启发和实验验证的方法，使学生了解糖类的组成和分类。
　　②通过与生物学中的有关知识的比较、联系，培养学生学科间综合的意识，
　　③通过“生活中有哪些食用油脂”实践活动，明确油脂的组成和分类，感受化学对人类生活的影响。
　　④通过多种渠道了解维生素对维持生命活动、促进健康生长和发育的重要作用。
　　3.情感态度与价值观
　　①培养学生养成科学的饮食习惯，全面摄取多种营养，保持膳食平衡，促进身体健康，
　　②认识化学对提高人类生活质量和保持人体健康的积极作用
　　③通过介绍结晶牛胰岛素，对学生进行爱祖国、爱科学的教育。
　　④使化学贴近生活，形成正确的饮食观。
　　教学重点1.葡萄糖的结构和性质. 淀粉和纤维素的水解反应，
　　2.蛋白质、氨基酸的结构和性质特点，
　　3.维生素C的主要性质
　　教学方法讲授、实验探究、观察、讨论、归纳法
　　教学用具P50 、P57
　　课时安排4节
　　教学过程
　　第一课时糖类
　　[创设情景引入] 我们常听人说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，人为什么会觉得饿，为什么必须在一定时间内补充一定量食物呢？为了维持正常的生命活动、生长发育和健康，并从事各项劳动和运动，人类每天必须从食物中摄取一定数量的营养物质。这些营养物质为我们提供能量，使我们有能力进行正常活动。食物中能够被人体消化吸收和利用的各种成分叫做营养素，人体需要的营养素主要有：蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素和水等六类，通称为六大营养素。食物中的这些成分在人体中通过一系列复杂的生物化学变化，转变为人体所需的各种营养物质。今天你们吃糖了吗？
　　[提问] 什么是糖? 哪些物质属于糖？