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　　食品中的有机物——乙醇
　　一、教材分析
　　《专题3  重要的有机化合物》是新课标高中化学必修2模块中的有机化学部分，本节在整个第三章中的地位非常突出，是从生活中的营养物质切入具体的有机物，按“结构?性质?重要作用?回归人体中的作用”这样的模式来学习。通过本节的学习，不仅可使学生认识一些重要的烃的衍生物的典型代表物，而且可以丰富他们的生活常识，提高自身的科学素养。并且让学生在初中有机物常识的基础上，能进一步从结构的角度，加深对有机物和有机化学的整体认识。本节是整个第3节的第一课时，本节课设计成功，可以极大的激发学生的学习兴趣，为以后的学习铺平道路。
　　二、学情分析
　　乙醇是日常生活中常见的有机物，在初中化学中学生已经接触过乙醇，对乙醇的分子式、存在和应用有了一定的了解，而且高一学生正处在求知欲强、好胜心强、兴趣广泛，他们学习思维的广阔性、深刻性、逻辑性和创造性明显增加，学习动机比较稳定，具有一定的分析问题、解决问题的能力。但是在自主学习方面，虽然经过了高一一学期的训练，仍然显得能力不足，需要在教学中注重这方面培养。
　　三、教学目标
　　（一）知识与技能
　　掌握乙醇的结构、性质和主要应用
　　（二）过程与方法
　　1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。
　　2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。
　　（三）情感、态度与价值观
　　1. 让学生在自主学习活动中感受化学与人类发展的密切关系，进一步激发学习化学的兴趣。
　　2.帮助学生学习和树立辩证唯物主义的基本观点。
　　四、教学重点
　　乙醇的化学性质。
　　五、教学难点
　　培养学生信息的获取能力与加工能力。
　　六、教学方法
　　提问、实验、探究、讨论
　　七、教学用品
　　1. 教学多媒体、课件；准备“活动·探究”实验用品。
　　2. 编制“活动·探究”活动报告及评价表。
　　八、教学过程
　　教学环节 教师活动 学生活动 
　　引入 设问：我们知道，有机物与我们的生活息息相关，请同学们举出几种我们经常食用的物质。 学生踊跃发言，相互补充 
　　讲解：酒精、食醋、油脂、糖及蛋白质等有机物与我们人类的生命活动息息相关，它们在分子组成上的共同点是均含有C、H、O元素，现在，我们开始学习这几种重要的有机物，学习他们的重要性质和重要作用。
　　多媒体打出课题：第三节 饮食中的有机物 听讲、领会 
　　物理性质 设问：对于乙醇，同学们较熟悉，请说出一、二。 学生回答：无色、有酒味 
　　设问：同学们，研究一种物质的物理性质，应研究哪些方面？ 学生讨论发言，然后请一位学生归纳：应从颜色、气味、状态、密度、溶解性及熔沸点等几方面来研究物质的物理性质。 
　　设问：那么乙醇有哪些物理性质呢？ 学生踊跃发言，相互补充 
　　多媒体显示出：一、物理性质。 学生记忆 
　　分子结构 讲解：现在要研究的是乙醇的化学性质。
　　设问：物质的化学性质取决于其结构，乙醇的结构如何？  思考 
　　演示乙醇的球棍模型，让学生根据模型写出结构简式及结构式。
　　多媒体显示出乙醇的分子结构。多媒体显示出：二、分子结构。 观察，思考 
　　化学性质 引导：请同学们根据乙醇的结构式推测乙醇的化学性质，并说明原因，两分钟讨论 思考，讨论
　　结论：1、能燃烧?发生氧化反应
　　2、不能发生加成反应?结构中无双键
　　3、可能发生取代反应?钠放入乙醇中有气泡产生