约6510字。
　　乙醇教案
　　0909402007      汤文洁
　　【课题】食品中的有机化合物——乙醇
　　【课时安排】1课时
　　【教材分析】
　　中学教材中，乙醇第一次出现是在初中化学第五章第七节，是出现在学习了甲烷这个最简单的有机化合物之后。本节内容从日常生活经验出发，介绍了乙醇的俗名、存在、简单应用、物理性质、可燃性等。相对来说，在研究乙醇的分子式的组成元素时，探究成分并不多，教材是先告知了乙醇的分子式，再通过讨论的形式来研究如何去验证，并没有涉及实验。本节内容只是让学生初步认识乙醇这个常见的有机化合物，为之后的高中课程深入研究乙醇打下基础。
　　乙醇第二次出现，是在高中化学2专题3第二单元“食品中的有机化合物”，本节内容是建立在初中已有的基础上的，所以这里并没有明确提到乙醇的物理性质等，而是把重点放在乙醇的结构、化学性质和日常应用上。乙醇的结构中，羟基原子团必是重点，也是难点，教材在介绍乙醇中的羟基官能团时，不仅是为之后学习其他含羟基的有机化合物打下基础，更是为学生学习其他的官能团提供了学习的方法。介绍化学性质时，也是紧扣羟基来展开的，让学生充分体会“结构决定性质”这句话的含义。相对于初中来说，本节涉及了实验，探究性比较强，让学生从实验观察中去归纳学习乙醇的化学性质，比如乙醇与金属的反应、乙醇的催化氧化等，除了实验，本节还配合了相应的原理说明，这样可以让学生更容易理解和掌握。而在介绍了乙醇的化学性质之后，教材强调了乙醇在工业生产中的重要作用，让学生进一步感受它的重要性和广泛用途。在本节内容结尾的催化氧化中又引入了乙酸，这就很自然的过渡到下一节的学习。总的来说，这一节的内容既是对初中的补充提高，又是为接下来更深入的学习有机物打下良好的基础。
　　乙醇第三次出现是在高中选修课程“有机化学基础”的专题4第二单元第一节“醇的性质和应用”。这里的乙醇是作为醇类的代表出现的，教材首先回顾了它的结构和学生已掌握的化学性质，也强调了它的重要用途，在此基础上又结合羟基的特点，再通过实验探究，引入了新的化学性质，如醇与氢卤酸的反应、醇的分子间和分子内脱水等，这里的化学性质进一步的突出了羟基的作用和反应的原理，知识点更深入，也是本节的重难点所在。本节内容是在已有的知识基础上展开的，它不仅仅是在研究乙醇，而是通过乙醇的性质来介绍这一类物质的一般性质，所以，这一节的内容是让学生学会类比，学会举一反三的学习方法，不仅为之后学习有机合成做好铺垫，更为之后学习更多更复杂的有机化合物打下基础。