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生命中的基础有机化学物质
（人教版）高中化学选修五 4.1油脂（检测，含答案）.doc
（人教版）高中化学选修五 4.2糖类（检测，含答案）.doc
（人教版）高中化学选修五 4.3蛋白质和核酸（检测，含答案）.doc
　　第四章    生命中的基础有机化学物质 
　　§4.1    油脂
　　一．选择题（每题6分，共60分）
　　1．下列关于油脂的叙述不正确的是（    ）
　　A．油脂属于酯类 B．天然油脂没有固定的熔点、沸点
　　C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂都不能使溴水褪色
　　2．油脂的硬化是油脂进行了（    ）
　　A．氧化反应     B．加成反应    C．加聚反应        D．水解反应
　　3．下列物质既能使酸性KmnO4溶液褪色又能使溴水褪色，且能与醇生成酯的是（    ）
　　A．苯酚         B．油酸         C．甲醇            D．植物油
　　4．难溶于水而且比水轻的含氧有机物是（    ）
　　①硝基苯 ②甲苯 ③溴苯 ④植物油⑤甲醛 ⑥乙酸乙酯  ⑦硬脂酸甘油酯
　　A．②④⑥⑦       B．①②④⑤       C．④⑥⑦        D．①②③
　　5．下列物质属于油脂的是(　　)
　　④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡
　　A．①②　　  B．④⑤    C．①⑤   D．①③
　　6．下列关于油脂的叙述中不正确的是（    ）
　　A．油脂是油和脂肪的总称 B．油脂有天然的和人造的
　　C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
　　7．将肥皂溶于热水中，然后加入稀盐酸，最后所得的固体是（    ）
　　A．硬脂酸钠 B．甘油 C．硬脂酸 D．食盐
　　8．关于油和脂肪的比较，不正确的说法是（    ）
　　A．油的熔点低，脂肪的熔点高
　　B．油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油
　　C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂
　　D．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少
　　9．下列有关肥皂的叙述中错误的是（    ）
　　A．肥皂与纯碱的去污原理相同
　　B．肥皂可以加速油污在水中的分散
　　C．肥皂是油脂在碱性条件下水解生成的
　　D．肥皂主要成分的分子中含有亲油基团和亲水基团
　　10. （2013年广东理综化学）下列说法正确的是（     ）
　　A．糖类化合物都具有相同的官能团 B.酯类物质是形成水果香咪的主要成分
　　C．油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
　　二．非选择题（共40分）
　　11．（12分）写出四种化合物（不同类别），它们完全燃烧产生CO§4.2     糖类  
　　一．选择题（每题6分，共54分）
　　1．糖类的概念是（    ）
　　A．含有碳、氢、氧三种元素的有机物 B．符合通式Cn(H2O)m的化合物
　　C．有甜味的物质 D．一般是多羟基醛、多羟基酮以及它们缩水而成的物质
　　2．下列分子中不含醛基的是（    ）
　　A．蔗糖 B．葡萄糖 C．麦芽糖     D．甲酸乙酯
　　3．只用一种试剂就可以鉴别乙酸、葡萄糖、蔗糖，这种试剂是（    ）
　　A．NaOH溶液 B．新制的Cu(OH)2 C．石蕊试液    D．Na2CO3溶液
　　4．鉴别食盐水和蔗糖水的方法有（    ）
　　①在两试管中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热
　　②测量溶液的导电性  ③将溶液与溴水混合、振荡  ④用舌头尝味道。其中在实验室进行鉴别的正确方法是
　　A．①②③ B．①②        C．①③④ D．①②④
　　5．下列说法中正确的是（    ）
　　A．淀粉和纤维素都是多糖,它们是由许多单糖化合而成
　　B．纤维素和浓硝酸发生硝化反应生成硝化纤维
　　C．蔗糖溶液与麦牙糖溶液可用银镜反应加以鉴别
　　D．葡萄糖溶液与果糖溶液可用与新制氢氧化铜的反应加以鉴别
　　6．通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是：①取小团棉花或几小片滤纸 ；②小火微热，使成亮棕色溶液；③加入90%的浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸捣成糊状；④稍冷，滴入几滴CuSO4溶液，并加入过量NaOH溶液使溶液中和至出现Cu(OH)2沉淀 ⑤加热煮沸（    ）
　　A．①②③④⑤ B．①③②④⑤ C．①③②⑤④ D．①②③⑤④
　　7．属于天然高分子化合物的是（    ）
　　A．脂肪 B．淀粉     C．聚乙烯     D．纤维素硝酸酯
　　8．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明（    ）
　　A．青苹果中只含淀粉不含糖类    B．熟苹果中只含糖类不含淀粉
　　C．苹果转熟时淀粉水解为单糖       D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
　　9．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是（    ）
　　A．淀粉和葡萄糖 B．蔗糖和纤维素 C．乙酸和葡萄糖 D．果糖和葡萄糖
　　二．非选择题（共46分）
　　10．（12分）A、B、C是大家熟悉与生命运动密切相关的三种化合物，它们所含元素不超过三种，并有下列转化关系：
　　其中化合物D也是日常生活中常见的化合物，在一定条件下可与单质甲进一步发生如下变化：
　　化合物D＋3单质甲→3化合物A＋2化合物B
　　回答下列有关问题：
　　①在A、B、C、D四种化合物中，所含元素相同的是（写物质名称）      、     。
　　②常温下，A和B是通过什么途径转化为C的？         
　　§4.3   蛋白质和核酸   
　　一．选择题（每题6分，共60分）
　　1．L–多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如下： 这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L–多巴酸碱性的叙述正确的是 （    ）
　　A．既没有酸性，又没有碱性    B．既具有酸性，又具有碱性
　　C．只有酸性，没有碱性        D．只有碱性，没有酸性
　　2．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是（    ）
　　①NaHCO3  ② (NH4)2CO3  ③Al(OH)3   ④NH4Cl  ⑤H2NCH2COOH  ⑥CH3COOH   
　　A．①②③     B．①②④⑤     C． ⑤⑥       D．①②③⑤
　　3．下列物质水解时,最难断裂的化学键是（    ）
　　4．甘氨酸和丙氨酸以1:1的配比两两缩合后，得到的产物可能是（    ）
　　A．①② B．①②③        C．①②③④ D．①②③④⑤
　　5．有以下物质：①甘氨酸、②苯丙氨酸、③谷氨酸、④丙氨酸、⑤硝基丙烷。其中属于同分异构体的有（    ），属于同系物的是（     ）。
　　A．①④ B．②③ C．④⑤ D．①⑤
　　6．天然皮革是（    ）
　　A．纤维素制品 B．酯类制品 C．合成高分子制品    D．变性的蛋白质
　　7．血红蛋白中含铁0.34%，如果它的每个分子中至少有一个铁原子，血红蛋白的最低相对分子质量是（    ）
　　A．164 B．16470 C．10000         D．3400
　　8．下列说法不正确的是（    ）
　　A．天然蛋白质水解的最终产物都是α—氨基酸
　　B．CuSO4溶液会使蛋白质变性
　　C．凡含有 —CONH— 的化合物均为蛋白质
　　D．分子式为C4H9O2N，且属于氨基酸的同分异构体有5种
　　9．化学与人类生活密切相关。下列说法正确的是（    ）
　　A．苯酚有一定毒性，不能作消毒剂和防腐剂
　　B．白磷着火点高且无毒，可用于制造安全火柴
　　C．油脂皂化生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分
　　D．用食醋去处水壶中的水垢时所发生的是水解反应
　　10．下列说法中，不正确的是（    ）
　　A．利用盐析可以分离和提纯蛋白质