《生命中的基础有机化学物质》课后作业（4份）
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2018_2019学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质课后作业（打包4套）新人教版选修5
2018_2019学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.1油脂课后作业新人教版选修520180917415.doc
2018_2019学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.2糖类课后作业新人教版选修520180917416.doc
2018_2019学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3蛋白质和核酸课后作业新人教版选修520180917417.doc
2018_2019学年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质单元评估课后作业新人教版选修520180917418.doc
4.1 油脂
课后作业
作业时限：45分钟 作业满分：100分
一、选择题(每小题4分，共48分)
1．下列关于油脂的说法中，正确的是( )
A． 不属于油脂
B．油脂难溶于水，有固定的熔、沸点
C．油脂都不能使溴水褪色
D．油脂是能发生水解的高分子化合物
2．下列关于油脂的结构 的说法正确的是( )
A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯
B．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯
C．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯
D．某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而且排列结构也相同，则该油脂为混合物
3．植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽，若人体长期摄入油脂不足，体内长期缺乏脂肪，会导致营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力等，下列有关油脂的说法正确的是( )
A．油脂是人体必不可少的营养物质，在饮食中应尽可能多地食用
B．油和脂肪都属于酯类，二者互为同系物
C．油一般具有酯类和烯烃的一些性质
D．油脂都可以在酸性条件下发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸
4．下列关于油脂的叙述中错误的是( )
A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂
B．用热的纯碱溶液去油污效果更好
C．硬水使肥皂去污能力减弱是因为发生了沉淀反应
D．用热的纯碱溶液可区别植物油和矿物油
5．公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起。当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净。下列解释正确的是( )
A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污
B．草木灰呈碱性，与羊油发生了反应
C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应
D．羊油在碱性的草木灰(主要成分K2CO3)的作用下发生了皂化反应
6．下列说法正确的是( )
A．油脂都可以发生水解反应、加成反应
B．乙酸乙酯、甲酸甲酯互为同系物
C．混合甘油酯是混合物
D．植物油和矿物油都属于油脂
7.有一瘦身用的非天然油脂，其结构如下，下列说法正确的是( )
4.2 糖类
课后作业
作业时限：45分钟 作业满分：100分
一、选择题(每小题5分，共50分)
1．有关糖类物质的叙述中正确的是( )
A．糖类是有甜味的物质
B．由C、H、O三种元素组成的有机物属于糖类
C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都符合通式Cm(H2O)n
D．糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物
2．现有下列物质：①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸(α-羟基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸。其中，符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )
A．②③④⑥ B．②④⑥⑧
C．①③④⑦ D．②③⑤⑧
3．下列实验操作和结论错误的是( )
A．用新制Cu(OH)2悬浊液可鉴别麦芽糖和蔗糖
B．用银镜反应可证明蔗糖是否转化为葡萄糖，但不能证明是否完全转化
C．浓H2SO4可使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖含C、H、O三种元素
D．蔗糖溶液中滴加几滴稀H2SO4，水浴加热几分钟，加入到银氨溶液中，不能发生银镜反应，证明蔗糖不水解
4．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：
4.3 蛋白质和核酸
课后作业
作业时限：45分钟 作业满分：100分
一、选择题(每小题5分，共50分)
1．L-多巴是一种有机物，分子式为C9H11O4N，它可用于帕金森综合征的治疗，其结构简式为 ，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L-多巴的叙述不正确的是( )
A．它属于α-氨基酸，既具有酸性，又具有碱性
B．它能与Fe2(SO4)3溶液发生显色反应
C．它可以两分子间缩合形成分子式为C18H18O6N2的化合物，该化合物中有3个六元环
D．它既与酸反应又与碱反应，等物质的量的L-多巴最多消耗NaOH与HCl的物质的量之比为11
2．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( )
①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解 ②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 ③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒 ④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 ⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜 ⑥颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质 ⑦酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应
A．①④ B．①④⑤
C．①⑤⑦ D．⑤⑥⑦
3.下列说法正确的是( )
A．若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物不一致
B．丙氨酸和苯丙氨酸脱水，最多可生成3种二肽
C．用甘氨酸( )和丙氨酸( )缩合最多可形成4种二肽
D．氨基酸、淀粉均属于高分子化合物
4．褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中的色氨酸转化得到。
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