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　　蛋白质教案
　　教学目标
　　知识技能：了解氨基酸的结构特点及性质；了解肽键及多肽；了解蛋白质的组成；初步掌握蛋白质的重要性质和检验方法；了解蛋白质的用途。
　　能力培养：通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识，再辅以习题训练培养学生的创新思维能力。
　　科学思想：培养学生的辩证唯物主义的观点。
　　科学品质：通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；通过中国合成胰岛素这一伟大成就，激发学生爱国主义思想感情，民族自豪感。由1931年我国学者吴宪提出蛋白质变性学说，激发学生积极进取，追求真理的热情和建设祖国的责任感。
　　科学方法：观察方法和科学抽象的方法。
　　重点、难点
　　重点：蛋白质的化学性质；观察和抽象思维能力的培养。
　　难点：肽键的形成；科学抽象能力的培养。
　　教学过程设计
　　教师活动学生活动设计意图【导入】同学们，你们知道世界上第一头克隆羊叫什么名字吗？对，叫多利。（用投影片打出多利的照片）你们看多利长得多漂亮、健壮。它是应用克隆技术的成果。
　　由中国“两院”院士在1998年评出的十大科技进展。其中的第三位：我国转基因羊研究获重大突破；第七位：我国的人类基因组研究获重大进展；第九位：我国研制成功基因重组人胰岛素。
　　在十大科技进展中与蛋白质、生物工程有关的占有三项，由此可见该领域的研究是何等的活跃。
　　今天我们就一起来学习有关氨基酸、蛋白质的知识。思考蛋白质的重要性，学好它的意义。紧扣科学品质目标来激发学生的学习兴趣；调动学生的学习积极性。
　　教师活动学生活动设计意图α-氨基酸是构建蛋白质的基石，首先来学习氨基酸。你们都听说过氨基酸吗？有哪些？回答：有赖氨酸饼干、“红牛”饮料中也含有赖氨酸。
　　【板书】§3-4蛋白质
　　一、氨基酸
　　1．氨基酸的概念
　　【板书】赖氨酸的结构简式：