4.2糖类 教学设计.doc
4.3糖类 教学设计.doc
第二节 糖类.doc
　　4.3糖类教学设计
　　第2课时
　　教
　　学
　　目
　　的 知识
　　技能 能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
　　过程
　　方法 通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。
　　情感
　　价值观 通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。
　　重点 掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。
　　难点 纤维素的酯化。
　　知
　　识
　　结
　　构
　　与
　　板
　　书
　　设
　　计 二、蔗糖与麦芽糖
　　1、蔗糖分子式是C12H22O11。蔗糖水解的化学方程式：
　　C12H22O11 + H2O  C6H12O6  +  C6H12O6
　　2、蔗糖与麦芽糖的分子式相同，均为C12H22O11，蔗糖分子结构中不含醛基，无还原性，麦芽糖分子结构中有醛基，有还原性。
　　三、淀粉与纤维素
　　多糖分类: 淀粉; 纤维素; 糖元,通式: (C6H10O5)n
　　1、淀粉
　　（1）( C6H10O5)n + nH2O   nC6H12O6
　　（2）淀粉的用途：制葡萄酒和酒精
　　C6H12O6   2C2H5OH + 2CO2
　　2、纤维素
　　（1）物理性质: 白色、无臭、无味的物质,不溶于水, 也不溶于一般有机溶剂
　　（2）(C6H10O5)n + nH2O  nC6H12O6
　　（3）纤维素可用于纤维素乙酸酯, 纤维素硝酸酯,黏胶纤维和造纸等。
　　(4) 纤维素的化学性质：---○1 纤维素硝化反应
　　4.2糖类教学设计
　　第1课时
　　教
　　学
　　目
　　的 知识
　　技能 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。
　　过程
　　方法 运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。
　　情感
　　态度
　　价值观 通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。
　　重点 糖类的概念、
　　第二节糖类
　　教学目标
　　1、知识与技能：
　　（1）使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。
　　（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
　　2、过程与方法：
　　运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。
　　3、情感态度与价值观：
　　通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。
　　通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。
　　教学的重点和难点
　　1、教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质，它们之间的相互转变以及与烃的衍生物的关系。
　　2、教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质、纤维素的酯化。