4.3蛋白质和核酸 教学设计.doc
4.3蛋白质和核酸 教学设计1.doc
第三节 蛋白质和核酸.doc
　　4.3蛋白质和核酸教学设计
　　第2课时
　　1、了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
　　2、认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。
　　通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。
　　通过本节内容的学习，使学生了解蛋白质、酶等重要物质的重要性，并在此基础上，加强唯物主义教育。通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。
　　蛋白质的化学性质和酶的特性
　　肽键的形成。
　　二、蛋白质的结构与性质
　　1、蛋白质的两性：蛋白质是由氨基酸缩聚而成，但其分子中仍有多余的羧基与氨基，所以会使蛋白质具有酸、碱性。
　　2、水解：同多肽。
　　3．蛋白质的盐析—可逆的物理变化：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可使蛋白质凝聚而从溶液中析出。
　　4．蛋白质的变性：在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象。
　　5．蛋白质的颜色反应
　　三、酶
　　四、核酸
　　教学过程 备注
　　4.3蛋白质和核酸教学设计
　　第1课时
　　教
　　学
　　目
　　的 知识
　　技能 了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；
　　过程
　　与
　　方法 1、通过学生动手实验培养操作技能与观察能力，使之正确进行实验分析，从而加深对概念的理解，并抽象形成规律性认识。
　　2、培养学生通过观察实验现象，进行分析、推理，得出结论的思维能力。
　　情感
　　价值观 通过学生实验，使学生的科学态度、思想情趣得到陶冶；
　　重点 氨基酸的性质
　　难点 氨基酸的结构特点
　　知
　　识
　　结
　　构
　　与
　　板
　　书
　　设
　　计 第三节蛋白质和核酸
　　一、氨基酸的结构与性质
　　1、 氨基酸的概念：
　　2、赖氨酸的结构简式：
　　—NH2叫氨基。可以看成NH3失一个H后得到的，是个碱性基。
　　3、定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。
　　4、氨基酸的两性
　　（1）既能与酸反应又能与碱反应与碱反应，
　　(2) 成肽反应
　　肽键：羧基和氨基脱水缩合形成的，连接两个氨基酸分子的化学结构（—NH—CO—）称为肽键。
　　二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物（由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的，含多个肽键的化合物称为多肽）。
　　二、蛋白质(protein)的结构与性质
　　第三节蛋白质和核酸
　　教学目标
　　1、知识与技能：
　　（1）了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；
　　（2）了解蛋白质的组成、结构和性质（盐析、变性、水解、颜色反应等）。
　　（3）认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。
　　2、过程与方法：
　　通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。
　　3、情感态度与价值观：
　　通过本节内容的学习，使学生了解蛋白质、酶等重要物质的重要性，并在此基础上，加强唯物主义教育。
　　通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。
　　五、教学的重点和难点
　　1、教学重点：氨基酸、蛋白质的性质。