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　　安徽高中化学优质课-维生素C与健康
　　维生素C与健康
　　【教学目标】 
　　知识与技能：
　　1、了解维生素C的结构、性质、主要生理功能及获取途径。
　　2、认识维生素C的还原性，通过实验探究，对比不同水果中维生素C的相对含量。
　　过程与方法：
　　通过对“维生素C的还原性探究”的实验设计，培养学生的实验设计、操作、观察能力，通过对实验现象的对比、分析、解释、总结等方法的运用，培养学生科学的研究方法。
　　情感态度与价值观：
　　帮助学生学会用科学知识指导实际生活的方法，提高学生的科学素养。
　　【教学重点和难点】
　　教学重点、难点：认识维生素C的还原性。通过对“维生素C的还原性探究”的实验设计，培养学生的实验设计、操作等能力。
　　【教学准备】
　　多媒体、投影仪、橙子、猕猴桃、苹果、黄瓜等多种水果、VnO4溶液、碘水、淀粉溶液、 FeCl3溶液
　　【教学过程】
　　【情境引入】 随着生活水平的不断提高，人们对健康的要求也越来越高。 “民以食为天”身体健康与饮食密不可分。我们每天要吃各种食物补充所需的营养素。
　　【投影】我国青少年营养状况调查令人担忧，中国学生营养与健康促进会日前发布的《中国不同家庭收入儿童少年营养与健康蓝皮书》表明，高收入家庭小“胖墩”越来越多，一些贫困地区的孩子则呈现缺铁性贫血、维生素缺乏等营养不良的状况。
　　【分析】主要原因：膳食不合理
　　【过渡】只有合理的饮食才能带来健康的身体。如果饮食搭配不合理，轻者会影响健康，重者会危机生命。
　　【案例分析】“海鲜+Vc=砒霜”吗？
　　【板书】维生素C与健康
　　【板书】一、维生素C的结构
　　分子式：C6H8O6
　　结构简式：
　　【介绍】维生素C的物理性质
　　【板书】二、维生素C的性质
　　1、物理性质：是一种无色晶体，熔点为190-192℃，易溶于水，溶液显酸性，有可口的酸味…
　　【学生讨论】根据维生素C的结构及案例预测维生素C重要的化学性质
　　【活动·探究】设计实验验证维生素C具有还原性。
　　【学生讨论】设计“验证维生素C具有还原性”的实验方案
　　【动手空间】学生分组实验，观察实验现象，得出实验结论。
　　【板书】2、化学性质：维生素C是一种较强的还原剂，在水溶液中或受热时很容易被氧化，在碱性溶液中更易被氧化。