人教高中化学必修二学案
│人教高中化学必修二学案：第三章有机化合物第四节 基本营养物质（附答案）.doc
│人教高中化学必修二学案：第三章有机化合物复习课（附答案）.doc
├─人教高中化学必修二学案：3.1 最简单的有机化合物——甲烷（有答案）（2份打包）
│第一节　最简单的有机化合物——甲烷（第1课时）.doc
│第一节　最简单的有机化合物——甲烷（第2课时）.doc
├─人教高中化学必修二学案：3.2来自石油和煤的两种基本化工原料（有答案） （3份打包）
│└─人教高中化学必修二学案：3.2来自石油和煤的两种基本化工原料(有答案)
│第二节　来自石油和煤的两种基本化工原料第1课时　乙烯.doc
│第二节　来自石油和煤的两种基本化工原料第2课时　苯.doc
└─人教高中化学必修二学案：3.3生活中两种常见的有机物（附答案） （3份打包）
└─人教高中化学必修二学案：3.3生活中两种常见的有机物（附答案）
第三节　生活中两种常见的有机物第1课时 乙醇.doc
第三节　生活中两种常见的有机物第2课时 乙酸.doc
　　第三章　有机化合物
　　第四节　基本营养物质
　　学习目标
　　从生活经验和实验探究出发,认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点,了解糖类、油脂和蛋白质的共同性质与特征反应。
　　学习过程
　　【自主学习】
　　1.食物中营养物质主要包括　　　、　　　、　　　　、　　　　、　　　、　　　。
　　2.人们习惯称　　　　、　　　　、　　　　为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
　　【探求新知】
　　一、糖类、油脂和蛋白质代表物的组成特点
　　元素组成 代表物 代表物分子
　　糖类 单糖
　　双糖
　　多糖
　　油脂 油
　　脂肪
　　蛋白质
　　【思考与交流】
　　1.单糖、双糖、多糖在元素组成和分子式上各有什么特点?
　　2.葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素之间是什么关系?
　　3.葡萄糖和果糖,蔗糖和麦芽糖的化学性质相同吗,为什么?试推测原因。
　　二、糖类、油脂、蛋白质的性质
　　1.糖类和蛋白质的特征反应
　　(1)葡萄糖与新制的Cu(OH)2的反应:在洁净的试管里加入2 mL 10%的氢氧化钠溶液,滴加4~5滴5%的硫酸铜溶液,然后再加入2 mL 10%的葡萄糖溶液,加热,观察并记录实验现象。
　　实验现象:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
　　该反应的用途:　　　　　　　　　　　　　　　　　　。
　　该反应进行的条件:　　　　　　　　　　　　　　　　。
　　(2)淀粉的特征反应:将碘酒滴到一片土豆和面包上,观察并记录实验现象。
　　现象:　　　　　　　　　。结论:　　　　　　　　　　　　　。
　　(3)蛋白质特征反应:
　　①取一小块鸡皮,置于蒸发皿中,滴加3~5滴浓硝酸,在酒精灯上微热,现象为　　　　　　　　　　　　　,此特征反应称为蛋白质的　　　反应。
　　②点燃毛线(或头发、鸡毛等)闻气味,现象为　　　　　　　　　　　　　　　　。
　　上述两个特征反应均具有明显现象,应用:　　　　　　　　　　　　　。
　　2.糖类、油脂、蛋白质的水解反应
　　(1)糖类的水解反应:取1 mL 20%的蔗糖溶液,加入　　　　　　,　　　加热5 min后取少量溶液,加氢氧化钠溶液调溶液pH至碱性,再加入新制备的Cu(OH)2,加热3~5 min。
　　现象:　　　　　　　　　　　　　　　　。
　　解释:　　　　　　　　　　　　　　　　。
　　双糖、多糖可以在稀酸的催化下,最终水解为　　　　　　　。
　　有关化学方程式:
　　(2)油脂的水解。
　　在酸性条件下水解成　　　　　　　　　　　　　。
　　在碱性条件下水解生成　　　　　　　,此反应又称为　　　　　　。
　　(3)蛋白质在　　　　　的作用下水解生成　　　　　　　　　。
　　随堂检测
　　1.青苹果汁遇碘溶液显蓝色,熟苹果能还原新制的Cu(OH)2,这说明(　　)
　　A.青苹果中只含淀粉不含糖类
　　B.熟苹果中只含糖类不含淀粉
　　C.苹果转熟时淀粉水解为单糖
　　D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉
　　2.现有四种试剂:A.新制的Cu(OH)2;B.浓硝酸;C.AgNO3溶液;D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液,请你选择合适的试剂,将其填入相应的括号中。
　　(1)葡萄糖溶液(　　　　)　　(2)食盐溶液(　　　　　)
　　(3)淀粉溶液(　　　　　)　　(4)鸡蛋清溶液(　　　　　)
　　3.淀粉和纤维素不属于同分异构体的原因(　　)
　　A.组成元素不同
　　B.物理性质、化学性质不同
　　C.包含单糖的单元数目n不相同
　　D.分子结构不相同
　　4.为了鉴别某白色纺织物成分是蚕丝还是人造丝,可以选用的方法是(　　)
　　A.滴加浓硝酸　　　　　　　　　　B.滴加浓硫酸
　　C.滴加酒精 D.灼烧
　　5.有机化学的反应类型很多,某些反应属水解反应。下列反应类型肯定属于水解反应的是(　　)
　　A.取代反应 B.加成反应
　　C.酯化反应 D.皂化反应
　　参考答案
　　学习过程
　　【自主学习】1.糖类　油脂　蛋白质　纤维素　无机盐　水
　　2.糖类　油脂　蛋白质
　　【探求新知】
　　一、C、H、O　葡萄糖、果糖　C6H12O6　C、H、O　蔗糖、麦芽糖　C12H22O11　C、H、O　淀粉、纤维素　(C6H10O5)n　C、H、O　植物油　不饱和高级脂肪酸甘油酯　C、H、O　动物脂肪　饱和高级脂肪酸甘油酯　C、H、O、N、S、P　酶、肌肉、毛发　高分子化合物
　　【思考与交流】1.都含有C、H、O三种元素;单糖、双糖具有相同的分子式,多糖由于组成分子的n值不同,故分子式不同。
　　2.葡萄糖和果糖互为同分异构体;蔗糖和麦芽糖互为同分异构体;淀粉和纤维素的n值不同,不能互称为同分异构体。
　　3.不相同,因为结构不同。
　　二、1.(1)产生砖红色沉淀　检验葡萄糖　与新制的Cu(OH)2加热到沸腾
　　(2)变蓝　淀粉遇碘变蓝
　　(3)①鸡皮变黄　颜色　②有烧焦羽毛的气味　鉴别蛋白质
　　2.(1)3~5滴浓硫酸　水浴　产生砖红色沉淀　蔗糖在稀硫酸的催化下发生水解反应,有还原性糖生成
　　单糖
　　+H2O
　　+nH2O 
　　(2)高级脂肪酸和甘油　高级脂肪酸钠和甘油　皂化反应
　　(3)酶　氨基酸
　　随堂检测
　　1.C　2.(1)A　(2)C　(3)D　(4)B　3.C　4.AD　5.D