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　　课题 两种常见的有机物—乙酸
　　教材版本 人教版普通高中课程标准实验教科书:化学必修2 章节 第三章 第三节
　　●教学分析
　　食醋是学生比较熟悉的日常生活用品，在初中的教材里我们就了解食醋的酸性，用食醋代替盐酸浸泡含有水垢的暖壶或者水壶，但是没有涉及更深入的知识点。本节课我们将进一步学习乙酸的结构、性质以及羧酸类物质，乙酸是很重要的烃的含氧衍生物，它和我们生活息息相关，是乙醇知识的巩固，又是后面学好脂类的基础。
　　●学情分析
　　学生在前面已经学习了烃的含氧衍生物的一种——乙醇，对含氧衍生物有了一定的认识，也能给运用“结构决定性质”的学习方法来分析有机化合物和有机反应，在教学的过程中可以运用对比的方法来探索官能团对有机物性质的影响。让学生从身边事过渡到化学的学习中，有利于学生自动学习及知识的理解与记忆。
　　●教学目标
　　知识与技能:
　　1、了解乙酸的物理性质和乙酸在日常生活中的应用；
　　2、掌握乙酸的酸性和酯化反应，理解酯化反应的概念。
　　过程与方法:
　　1、运用实验探究的方法学习乙酸的酸性和酯化反应的特性；
　　2、引导学生探究酯化反应的原理：
　　3、通过对乙酸性质的探究，能解释生活中相关问题，形成学以致用的思想。
　　情感态度价值观:
　　1、通过体验科学探究的过程，强化科学探究的意识，促进学习方法的转变；
　　2、进一步认识“结构决定性质”、“内因、外因辨证关系”等哲学思想;
　　●教学重点
　　乙酸的酸性和酯化反应
　　●教学难点
　　酯化反应的实质
　　●教学方法
　　以课堂演示实验和学生探究为主，教师串联讲解为辅的启发式教学，通过演示实验组织学生进行实验探究、分析、归纳、对比、演绎。
　　甲烷教学方案
　　●教学过程
　　教师活动 学生活动 设计意图
　　[导入]上节课我们学习了乙醇的结构和一些重要的性质，知道它是酒的主要成分，那你又是否知道：为什么酒的年份越长味道就越香?厨师烧鱼时加醋并加点酒，鱼的味道就变得无腥、鲜美?通过本节课的学习我们就能够知道其中的奥妙。
　　[板书]生活中两种常见的有机物——乙酸
　　[讲述]俗话说：“百姓出门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”其中说到的醋的主要成分就是乙酸，所以乙酸又叫醋酸。下面我们就来学习乙酸的结构和性质。
　　[展示]无水乙酸样品，让学生观察并总结乙酸的物理性质(颜色、状态和气味)。
　　[板书] (一)、物理性质
　　1．无色有强烈刺激性气味的液体
　　2．易溶于水乙醇等溶剂
　　3．沸点：117.9℃  熔点：16.6℃
　　[讲述]当温度低于16.6℃时无水乙酸易凝结成冰一样的晶体，所以无水乙酸又称为冰醋酸。
　　[图片展示]乙酸分子的球棍模型，表明C、H、O，让同学们回答乙酸的分子式、结构式。
　　[板书]二、分子式 C2H4O2
　　三、结构式CH3COOH       官能团：-COOH(羧基)
　　[过渡]相信同学们现在对乙酸有了初步的了解，我们学习有机物的时候经常说的“结构决定性质”，那乙酸具备这样的结构和特殊的羧基官能团，它会有怎样的性质呢？
　　[提问]根据初中已学知识，大家说说乙酸有什么性质？
　　[回答]酸性
　　[提问]那我们怎样来证明乙酸是酸性的呢？
　　[板书]1﹑乙酸的酸性：   
　　[投影]实验探究：设计实验证明乙酸具有酸性
　　实验药品：锌粒、乙酸溶液、石蕊试液、酚酞、NaOH溶液、Na2CO3粉末
　　[实验一]乙酸与石蕊试液
　　实验步骤：向一支盛有少量乙酸的试管里滴加几滴石蕊试液，观察现象。
　　实验现象：溶液变红
　　实验结论：乙酸具有酸性。
　　[总结]通过实验证明乙酸具有酸性，至此，哪位同学能解释我们用食醋来清除水垢的原理？
　　[探究]通过这个反应你能比较出乙酸与碳酸的酸性强弱吗？
　　[设问]乙酸在生活中用途十分广泛，就比如我们刚刚上课前说到的主语的时候加点醋再加点酒，就会是鱼变得没有腥味。这其中又有什么样的奥秘呢?
　　【讲评】那是因为醋中的乙酸和酒中的乙醇 发生化学反应，生成了一种有水果香味 的有机物乙酸乙酯，这个反应叫酯化反 应。可是，常温下，乙酸与乙醇反应极 为缓慢，据研究文献记载，要达到反应 平衡约需19 年
　　【板书】2.酯化反应 
　　【过渡】 下面我讲给大家演示乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯的实验，大家认真观察。
　　【实验】 在一直试管中加入3ml 乙醇，然后边 振荡试管边加入 2ml 酸，按图3-17连接好装置，用酒精灯缓缓加热，讲产生的蒸汽经导管通到饱和Na2CO3 溶液的液面上，观察实验现象。
　　实验后提问学生:
　　添加试剂顺序
　　实验中加热和加浓H2SO4 作用
　　实验现象为什么要将蒸汽通到饱和Na2CO3 液的液面上?
　　乙酸分子与乙醇分子式以什么方式 结合成乙酸乙酯分子的?
　　【讲评】 这五个问题大家都回答得很好，老师想补充两点: 一、浓H2SO4 的作用是吸收反应中生成的水，促进反应平衡向右移动？
　　二、乙酸分子与乙醇分子的结合方式可以用同位素原子示踪法展示给大家看
　　【多媒体展示】 模拟演示乙酸与乙醇的酯化反应 (CH3CO 18 OH 和CH3CH2OH)，注意键断裂和形成的位置
　　酯化反应
　　酯化反应定义: 酸跟醇作用生成酯和水的反应。
　　酯化反应实质:一般羧酸脱去羟基，醇脱去羟基上的氢原子
　　【思考3】:酯化反应与中和反应的区别? 两反应是酯化反应吗?
　　【总结】师生互动，教师以酯化反应的部分 “酸失羟基醇失氢”出对子上联，请同学们对出下联和横批，以此总结酯化反应的部位、速率和酯名称、分布等。 猜想、讨论、思考
　　带着对疑问的 种种设想，进 入新课学习。
　　观察、思考、 请一学生闻气 味。观察颜色、状态、思考溶解性
　　做笔记
　　根据教师的提 示，引发思路
　　学生动手观察现象
　　乙酸具有酸 性，能与水垢的主要成分 CaCO3 反应生成可溶性钙 盐，致使水垢变软。
　　根据复分解 反应“强酸可以制取弱酸“的规律，比较得出乙酸酸性比碳酸强。
　　在教师引导下学生回 先加乙醇，再加浓H2SO4 最后加乙酸 提高反应速率(脱水 和吸水作用) 看到液体分层，上层 呈油状，并闻到香味 Na2CO3溶液中，乙酸乙在饱和Na2CO3 溶液中的溶解度很小，利于分层 脱水结合
　　学生看多媒体播放 同学对此饶有兴趣，很快议论开 在意识里将 乙酸与食醋联系在一 从生活中的常见现象入手，凸显乙酸是生活中常见的有机物，并为“乙酸的性质” 内容埋下伏笔。
　　引发学生学习新内容的兴趣，使学生对甲烷有初步的感性认识。
　　归纳总结
　　对学生进行环保教育
　　提高学生的参与性和学习的积极性
　　通过提问，引发学生回忆旧知识，引出新知识
　　培养学生的思维能力，引导其通过思考解决问题。
　　养学生观察能力、分 析能力、增强对乙酸 进行酯化反应的认 识，以事实为依据认 识新物质。
　　以动画的形式，让同 学们在脑海里形成酸失羟基醇失氢的思维 。培养学生从现象到本质、从宏观到微观的自然科学思维方法 课堂最后以轻松、活泼的气氛结束