约3570字。

　　第二单元  食品中的有机化合物
　　第一课时  乙  醇
　　学习目标
　　1. 掌握乙醇的分子式、结构式、电子式
　　2. 掌握乙醇的化学性质
　　3. 了解乙醇在日常生活中的应用
　　导学园地
　　1.乙醇的分子结构
　　乙醇的分子结构可以看成是乙烷分子（CH3CH3）中的[1]          被[2]          取代的产物，也可以看成是水分子（H—OH）中的[3]          被[4]          取代的产物。
　　2.乙醇的化学性质
　　（1）乙醇与金属钠的反应：
　　化学方程式：[5]                                       。
　　反应现象：[6]                                         。
　　比较钠与水、乙醇的反应现象，你能得出什么结论？
　　答：[7]                                              。
　　（2）乙醇的氧化反应：
　　①燃烧：乙醇在空气中燃烧的现象为[8]                                    ，反应的化学方程式是[9]                                 。分析反应现象及产物，你能得出什么结论？
　　答：[10]                                             。
　　②催化氧化：将光亮的铜丝在酒精灯上加热，然后将其插入盛有少量乙醇的试管中，反复进行几次，可发现铜丝受热后表面氧化而变[11]          ，在乙醇中又变得[12]          ，同时在试管中产生[13]          气味的物质。
　　上述过程的化学方程式为[14]                             ；反应中铜丝的作用是[15]                   。工业上就是利用上述原理使乙醇蒸气与空气的混合物通过热的铜或银催化剂制取乙醛。
　　乙醇还可以在硫酸作用下被三氧化铬氧化，交警根据反应的现象可以判断司机是否饮酒。
　　3.乙醇在日常生活中的应用
　　乙醇的用途有[16]                                                         。
　　巩固练习
　　一、选择题
　　1.有下列酒精：①工业用酒精  ②医疗上用作消毒剂的酒精  ③白酒中含有的酒精 
　　④无水酒精，其中乙醇的质量分数从大到小的顺序排列正确的是                    （  ）
　　A.④①②③ B.④②①③ C.④③②① D.④③①②
　　2.下列混合物中，不能用分液漏斗分离的是                    （  ）
　　A.乙醇和水 B.硝基苯和水 C.溴苯和水 D.四氯化碳和水
　　3.某有机物蒸气燃烧，需要3倍体积的氧气，生成2倍体积的二氧化碳，则该有机物可能是(    )
　　①甲烷  ②乙烯  ③乙醇  ④乙醛  ⑤乙酸
　　A.①②   B.②③ C.①③  D.②④
　　4.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是                    （  ）
　　A.两个碳原子都以单键相连 B.分子里都含有6个相同的氢原子
　　C.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子
　　5.下列能说明乙醇分子中只有一个氢原子与其他氢原子不同的是               （  ）
　　A.乙醇能燃烧
　　B.1 mol乙醇与钠反应只生成0.5 mol氢气
　　C.乙醇分子中含有一个氧原子
　　D.乙醇能溶于水
　　6.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，铜片质量增加