《基本营养物质》学案2
- 资源简介:
约3790字。
第四节 基本营养物质
第1课时 糖 类
[学习目标定位] 1.知道糖类的组成、重要性质和主要应用。2.认识葡萄糖的分子结构和特征反应。3.能够设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。
1.联系初中所学知识和生活实际,回答下列问题:
(1)人类食物中的营养物质主要包括__________、________、________、________、________和________。
(2)糖类是人类食物的重要成分,是由____、____、____三种元素组成的化合物。
(3)油脂是重要的营养物质,常见的油脂有花生油、________、________和________等。
2.下表是某厂家生产的芝麻糊包装袋上的部分说明。
(1)表中的淀粉在人体内能转化为葡萄糖,葡萄糖在人体内最终生成________和________,同时放出能量供人体需要。
(2)表中的“钙、锌”指的是________(填“元素”、“原子”或“单质”)。
(3)该包装材料聚乙烯属于________(填“天然”或“合成”)有机高分子材料,包装时用________方法进行封口。
3.糖类是人类食物的重要成分,是动植物所需能量的主要来源,淀粉属于糖类,食物淀粉在人体内经酶的作用,最终变成________,________在酶的作用下经缓慢氧化转变成______和________,同时放出能量,供肌体活动和维持恒定体温的需要。
知识点一 葡萄糖
[探究活动]
1.糖类的组成及其分类
(1)糖类组成:糖类是由__________三种元素组成的一类有机化合物,其组成大多可以用通式________________表示,过去曾称其为____________。
(2)糖的分类:糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同,划分为________、________、________。
(3)重要糖类:
类别 代表物 分子式 相互关系
单糖
双糖 C12H22O11 同分异构体
多糖 (C6H10O5)11 不属于同分异构体
2.葡萄糖广泛存在于葡萄和其他有甜味的水果里;蜂蜜中也含有葡萄糖;正常人的________里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖,“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。
(1)葡萄糖的结构
葡萄糖的化学式为C6H12O6,请写出葡萄糖的结构式:
,结构简式:______________________,在葡萄糖分子中含有两个决定葡萄糖化学性质的原子团,它们分别是____________和____________。
(2)主要化学性质
①在人体内缓慢氧化,提供人体活动所需能量,写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式:________________________________________________________________________。
②与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验:
实验现象:________________________________。
实验结论:葡萄糖具有________性,能被弱氧化剂如____________________________氧化,生成砖红色________沉淀。
[归纳总结]
1.葡萄糖的分子结构与性质
2.常用新制的Cu(OH)2悬浊液检验葡萄糖的存在。
[活学活用]
1.糖尿病患者的糖代谢功能紊乱,以高血糖为主要标志。血糖是指血液中的葡萄糖,下列有关说法不正确的是( )
A.葡萄糖分子可表示为C6(H2O)6,则每个葡萄糖分子含有6个H2O
B.葡萄糖与果糖互为同分异构体
C.糖尿病人尿糖较高,可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖
D.葡萄糖是人体重要的能量来源
2.葡萄糖的结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO
其对应的性质中不正确的是( )
A.与钠反应放出氢气 B.可与乙酸发生取代反应
C.能发生银镜反应 D.可使小苏打溶液冒出气泡
知识点二 糖类的水解反应
[探究活动]
1.蔗糖的水解反应
(1)完成下列实验,并填写下表:
实验操作
资源评论
共有 0位用户发表了评论 查看完整内容我要评价此资源