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　　本专题是有机化学的重要组成部分，在高考中具有极其重要的地位。考查的知识点主要是羟基、醛基、羧基、酯基的结构和性质及相互转化，信息题和推断题也常出现对它们的考查。考查的热点是：1、根据有机物的结构推断有机物可能具有的化学性质。2、正确识别醇类和酚类物质。3、乙酸乙酯的制备、分离和提纯。4、烃及烃的各类衍生物间的相互转化关系在有机物推断及有机合成中的应用。预测高考会以新型的有机分子为载体，以新的合成材料、合成新药物、新颖的实用有机物为切入点，利用有机物官能团的转化，特别是以重要的有机化学反应为考查点，以各种常见物质的性质、结构简式、同分异构体的书写为重点进行综合考查。
　　一、乙醇、醇类
　　1、乙醇的组成和结构：
　　乙醇是极性分子，官能团是－OH，分子式为C2H6O，结构简式为CH3－CH2－OH，分子中含有3种类型的氢原子。
　　2、乙醇的性质和用途：
　　（1）物理性质：乙醇是无色、有特殊香味的液体，密度比水小。俗称酒精，易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，能跟水以任意比例互溶。
　　（2）化学性质：
　　①取代反应：2CH3CH2OH＋2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑（也可看成置换反应）
　　C2H5OH＋HBr C2H5Br＋H2O
　　2C2H5OH CH3CH2－O－CH2CH3＋H2O
　　②氧化反应：C2H5OH＋3O2 2CO2＋3H2O（即燃烧反应）  
　　2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O（催化氧化）
　　还能被强氧化剂如酸性高锰酸钾溶液、重铬酸钾溶液氧化。因而能使二者褪色。
　　③消去反应：CH3CH2OH CH2=CH2↑＋H2O
　　（3）用途：用作燃料、饮料、化工原料；常用的溶剂，用于医疗消毒的乙醇溶液的质量分数是75％.
　　3、醇类
　　（1）通式：醇是分子里含有跟链烃基结合着的羟基的化合物。根据醇分子里的羟基的数目，醇可以分为一元醇、二元醇和多元醇。饱和一元醇分子式的通式是CnH2n＋2O。
　　（2）醇的物理性质：低级的饱和一元醇为无色中性液体，具有特殊气味。甲醇、乙醇、丙醇可与水任意比例混溶；含4～11个C的醇为油状液体，可以部分地溶于水；含12个C以上的醇为无色无味的蜡状固体，不溶于水。与烷烃类似，随着分子里碳原子数的递增，醇的沸点逐渐升高，密度逐渐增大。
　　（3）醇类的化学性质与乙醇类似。如：2CH3OH＋2Na 2CH3ONa＋H2 ↑
　　CH3OH＋HBr CH3Br＋H2O         2CH3OH＋O2 2HCHO＋2H2O
　　甲醇有毒，饮用约10mL就能使眼睛失明，再多就能使人致死。甲醇可用作车用燃料，是一类新的可再生资源。
　　（4）乙二醇结构简式是： ，丙三醇俗称甘油，它的结构简式是： 。二者都是无色、黏稠、有甜味的液体，易溶于水和乙醇。都是重要的化工原料。丙三醇吸湿性很强，具有护肤作用。
　　二、苯酚
　　1、结构：羟基直接连在苯环上。分子式C6H6O、结构简式C6H5OH或 。苯酚分子可看做苯分子中的氢原子被羟基取代的生成物。
　　2、物理性质：纯净的苯酚是无色晶体，有特殊气味。常温下微溶于水，高于65℃时以任意比与水互溶；苯酚易溶于乙醇等有机溶剂。苯酚有毒，浓溶液沾到皮肤上时，应立即用酒精洗涤。
　　3、化学性质：